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Construits au XII é sciécle par l'Almoravide Ali Ben Youssef, Ils ceinturent la vieille ville sur plus de 19 kms, la muraille est flanquée de plus de 200 tours carrées et est constituée de pisé d'argile et de chaux, matériau économique et solide.

D'une hauteur pouvant atteindre 9 métres, d'une largeur comprise entre 1,4 et 2 métres,la muraille est percée de portesde style hispano-mauresque, pour certaines monumentales ( Bab mansour, Bab El Khemis ).

Le tour de muraille peut être faite tranquillement en 2 heures, en bicyclette ( nombreux points de location ).